Description

Le nashi est un arbre de taille relativement petite, à fleurs blanc rosé ressemblant à celles du poirier commun, à feuilles un peu plus grandes. Il est cultivé pour ses fruits, appelés également « nashis », dont certaines variétés ont plutôt la forme et les dimensions d’une pomme. Cette poire est très croquante et juteuse. Contrairement aux croyances, il n’est pas le résultat du croisement pomme-poire.

Les fruits ne sont pas consommés, cuits au four, dans des tartes, ou transformés en compotes car ils ont une teneur élevée en eau et une texture croquante et granuleuse, très différente des variétés européennes. Ils sont donc plutôt consommés crus.

Le fruit a tendance à être assez gros et parfumé. Lorsqu’il est soigneusement enveloppé, il peut se garder pendant plusieurs semaines dans un endroit froid et sec.

Variétés proposées:

HOSUI (Japon, 1972) : épiderme de couleur bronzé avec lenticelle blanche, texture juteuse, maturité mi-aout/début septembre

KOSUI (Japon ,1959) : le plus répandu au Japon, maturité fin août

SINSEIKI (Japon, 1945) : forme ronde, épiderme lisse vert-jaune, chair juteuse et sucrée, aussi utilisé