Description

La sariette (Satureja hortensis) est une plante herbacée annuelle de la famille des Lamiacées, originaire du bassin méditerranéen. Elle mesure environ 20 à 40 cm de hauteur, avec des feuilles ovales et allongées d’un vert foncé brillant, dégageant une forte odeur aromatique. Les fleurs de la sariette sont petites, blanches ou roses, groupées en épis au sommet des tiges. Elle est principalement utilisée comme plante aromatique en cuisine pour son goût puissant et légèrement piquant, se mariant bien avec les viandes, les légumes et les soupes. Elle est également utilisée en phytothérapie pour ses propriétés antiseptiques, stimulantes et digestives. Elle peut être consommée fraîche ou séchée, et se conserve facilement dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. La sariette est une plante facile à cultiver dans un sol bien drainé et ensoleillé, et elle est souvent cultivée comme plante annuelle ou bisannuelle. Elle est également utilisée comme plante mellifère pour attirer les abeilles et autres insectes pollinisateurs.