Description

La courge spaghetti végétal, également connue sous le nom de courge spaghetti, est une variété de courge d’été cultivée pour sa chair filamenteuse et fibreuse qui ressemble à des spaghettis lorsqu’elle est cuite. Originaire d’Amérique centrale et du Sud, la courge spaghetti est facilement reconnaissable par sa forme allongée et sa couleur jaune pâle. Les fruits peuvent peser jusqu’à 2 à 3 kg et mesurer jusqu’à 30 cm de long.

La courge spaghetti est une plante annuelle qui pousse mieux dans des climats chauds et ensoleillés. Elle peut être cultivée à partir de graines, en semant directement en pleine terre ou en transplantant des plants à partir de pots. La plante nécessite un sol riche en nutriments et bien drainé. Elle est également très résistante aux maladies et aux ravageurs.

Les fruits de la courge spaghetti sont récoltés lorsqu’ils sont mûrs, ce qui se produit généralement environ 80 à 100 jours après la plantation. Pour préparer la courge, elle est cuite entière, puis coupée en deux et vidée de ses graines. La chair est ensuite grattée à l’aide d’une fourchette, ce qui permet de détacher les filaments ressemblant à des spaghettis. Les filaments de courge spaghetti peuvent être utilisés comme substitut de pâtes dans de nombreuses recettes, telles que les plats de pâtes à la sauce tomate, les salades de pâtes et les soupes.

La courge spaghetti est une source riche en nutriments, contenant de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que des antioxydants. Elle est également faible en calories et en glucides, ce qui en fait une option saine pour les personnes soucieuses de leur santé ou suivant un régime alimentaire à faible teneur en glucides. Grâce à sa saveur douce et neutre, la courge spaghetti est également facile à intégrer dans de nombreuses recettes.