Description

La chicorée sauvage “Grumolo verde” est une variété de chicorée amère originaire d’Italie, également connue sous le nom de “Cicoria di Grumolo Verde”. Cette plante a une apparence distincte avec des feuilles allongées et dentelées qui forment une rosette au niveau du sol.

La chicorée “Grumolo verde” est souvent cultivée pour ses feuilles tendres et amères qui sont utilisées dans de nombreuses préparations culinaires italiennes, telles que les salades et les plats de pâtes. La saveur de la chicorée est un peu amère, mais elle est également décrite comme ayant une touche de douceur.

La culture de la chicorée “Grumolo verde” est assez simple. Elle a besoin d’un sol bien drainé et d’un emplacement ensoleillé pour se développer. Les graines sont semées directement dans le sol au printemps ou en automne, et les plants sont espacés d’environ 20 cm les uns des autres pour leur permettre de se développer correctement.

La chicorée “Grumolo verde” est une plante résistante qui peut pousser dans une grande variété de sols, mais elle préfère les sols riches en matière organique. Elle a besoin d’une irrigation régulière pour maintenir le sol humide, mais pas détrempé.

Au fil du temps, la chicorée “Grumolo verde” peut produire une tige centrale qui peut atteindre une hauteur de 50 cm. C’est à ce moment-là que la plante commence à fleurir, produisant de petites fleurs bleues qui attirent les abeilles et autres pollinisateurs.

Les feuilles de la chicorée “Grumolo verde” peuvent être récoltées au fur et à mesure de leur croissance, mais il est recommandé d’attendre qu’elles atteignent une taille d’environ 15 à 20 cm avant de les cueillir. Les feuilles plus jeunes ont une saveur plus douce, tandis que les feuilles plus matures ont une saveur plus prononcée.

La chicorée “Grumolo verde” est souvent utilisée dans les salades d’hiver, où elle est combinée avec d’autres légumes et des agrumes pour créer un plat frais et savoureux. Elle peut également être braisée, cuite au four ou sautée avec de l’ail et de l’huile d’olive pour créer des plats d’accompagnement riches en saveurs.

En plus d’être une plante alimentaire, la chicorée “Grumolo verde” a également des utilisations médicinales traditionnelles. Elle est souvent utilisée pour stimuler l’appétit, améliorer la digestion et soulager les douleurs articulaires.