Description

Le cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium) est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Apiacées, originaire d’Europe de l’Est et d’Asie de l’Ouest. Cette plante peut atteindre une hauteur de 60 centimètres et possède des feuilles vert clair finement découpées et des petites fleurs blanches en ombelles. Le cerfeuil est une plante aromatique très appréciée en cuisine pour son goût délicat, légèrement sucré et anisé. Les feuilles de cerfeuil sont couramment utilisées pour aromatiser les soupes, les sauces, les salades, les plats de poisson, de viande et de légumes. Le cerfeuil est également utilisé en médecine traditionnelle pour traiter les troubles digestifs, les flatulences, les nausées, ainsi que pour stimuler l’appétit et renforcer le système immunitaire. Cette plante est également riche en vitamines, minéraux et antioxydants bénéfiques pour la santé. Le cerfeuil est facile à cultiver et à entretenir, et peut être cultivé dans des jardins, des pots ou des jardinières sur un balcon. Il préfère les sols riches en humus, bien drainés et frais, ainsi que les expositions ombragées ou mi-ombragées. Le cerfeuil est une plante annuelle qui se ressème facilement, ce qui signifie que les graines de cerfeuil peuvent être récoltées pour la replanter l’année suivante. Cette plante est également une source importante de nourriture pour les papillons et les insectes bénéfiques dans le jardin.