L’agastache est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Lamiacées, originaire d’Amérique du Nord et d’Asie. Cette plante peut atteindre une hauteur de 1,5 mètre et possède des feuilles opposées, dentées et aromatiques, ainsi que des fleurs en épis de couleur violette, rose, blanche ou orange. L’agastache est souvent cultivée comme plante ornementale pour ses fleurs et son parfum, mais elle est également appréciée pour ses propriétés médicinales et culinaires. Les feuilles de l’agastache sont riches en huiles essentielles, notamment le thymol, le carvacrol et le linalol, qui leur confèrent des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et analgésiques. Les fleurs sont également utilisées pour préparer des infusions ou des tisanes qui sont appréciées pour leur goût mentholé et leur effet relaxant. En médecine traditionnelle, l’agastache est utilisée pour traiter diverses affections telles que les troubles digestifs, les nausées, les maux de tête, le stress et l’anxiété. En outre, l’agastache est une plante mellifère qui attire les abeilles et les papillons dans le jardin, ce qui en fait une option idéale pour les jardins de biodiversité.