Description

Le soja Edamame est une variété particulière de soja, cultivée principalement en Asie. Il est reconnaissable à ses gousses vertes et dodues contenant de petits haricots de soja verts et immatures. Contrairement aux autres variétés de soja, l’Edamame est consommé frais et non séché ou transformé en produits tels que le tofu ou le lait de soja. Il est souvent consommé comme une collation saine, en accompagnement de boissons ou de plats principaux, et est une source importante de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux.

Les gousses d’Edamame sont généralement récoltées avant la pleine maturité, lorsqu’elles sont encore tendres et vertes. Les gousses sont ensuite blanchies dans de l’eau salée ou bouillies à la vapeur pour les ramollir et les rendre plus faciles à ouvrir. Les petits haricots verts à l’intérieur sont délicieux, savoureux et légèrement sucrés, avec une texture croquante et moelleuse.

L’Edamame est très populaire dans la cuisine japonaise, où il est souvent servi comme un hors-d’œuvre ou une collation saine. Il peut être servi chaud ou froid, avec une pincée de sel ou une sauce savoureuse, comme le miso ou la sauce soja. L’Edamame est également utilisé dans des plats tels que les salades, les soupes, les sautés ou les ragoûts.