Description

La rhubarbe à cardes rouges, également connue sous le nom de Rheum rhabarbarum, est une plante vivace qui produit de grandes feuilles vertes et des tiges épaisses et charnues d’un rouge profond. Les tiges de la rhubarbe sont souvent utilisées pour faire des desserts sucrés tels que des tartes et des confitures, mais elles ont également des utilisations médicinales traditionnelles. Les feuilles de rhubarbe contiennent de l’acide oxalique, qui peut être toxique en grande quantité, mais les tiges elles-mêmes sont comestibles et riches en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres et en antioxydants. La rhubarbe à cardes rouges est facile à cultiver dans un sol bien drainé et ensoleillé, et peut être récoltée chaque année au printemps ou en été. Elle est souvent utilisée dans la cuisine pour ajouter une touche acidulée aux plats sucrés, et est appréciée pour sa saveur unique et sa couleur éclatante.