Description

Le chou-navet rutabaga “à collet jaune” est une variété de légume racine de la famille des Brassicacées, également connue sous le nom de rutabaga. Cette plante est caractérisée par une racine volumineuse et allongée, de forme ovale, avec une peau brune et une chair jaune-orange douce et ferme. Le collet jaune dont elle tire son nom est une zone de transition entre la racine et les feuilles.

Le chou-navet rutabaga “à collet jaune” est une variété rustique et productive, résistante aux maladies et aux insectes. Elle pousse mieux dans les sols riches en nutriments et bien drainés, avec une exposition ensoleillée à mi-ombre. La récolte des racines peut se faire après 90 à 120 jours de croissance, en fonction de la taille souhaitée.

Le rutabaga est un légume nutritif, riche en vitamines C et en fibres, ainsi qu’en antioxydants. Il peut être cuit de différentes manières, comme la cuisson à l’eau, la rôtisserie, la purée ou la soupe. Les racines ont une saveur sucrée et douce, avec une texture légèrement granuleuse.