Description

Les blettes à cardes jaunes, également connues sous le nom de blettes jaunes, sont des légumes verts qui appartiennent à la famille des amaranthes. Elles sont connues pour leurs tiges jaunes vives, qui sont juteuses et tendres lorsqu’elles sont cuites. Les feuilles des blettes à cardes jaunes sont également comestibles et ont une saveur légèrement amère qui s’accorde bien avec d’autres ingrédients.

Les blettes à cardes jaunes sont originaires de la région méditerranéenne et sont cultivées dans de nombreux pays du monde entier. Elles sont faciles à cultiver et peuvent être récoltées tout au long de l’année. Les blettes à cardes jaunes sont souvent utilisées dans la cuisine italienne, où elles sont appelées “bietole gialle”, ainsi que dans d’autres cuisines méditerranéennes.

Les blettes à cardes jaunes sont riches en nutriments et en antioxydants. Elles contiennent une grande quantité de vitamine K, qui est importante pour la coagulation sanguine et pour maintenir des os forts.