Description

La Blette à carde blanche, également connue sous le nom de bette à cardes blanches ou encore de poirée blanche, est une plante potagère de la famille des Amaranthaceae. Elle est caractérisée par ses grandes feuilles vertes en forme de cœur, souvent nervurées de blanc, et ses longues tiges blanches charnues appelées cardes. Les cardes sont comestibles et ont une texture croquante et une saveur légèrement sucrée. Les feuilles peuvent être utilisées comme des épinards et ont une saveur douce et légèrement amère.

La Blette à carde blanche est une plante vivace cultivée comme une annuelle. Elle pousse bien dans un sol riche en nutriments et bien drainé et a besoin d’une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée. Elle peut atteindre jusqu’à 60 cm de hauteur et doit être arrosée régulièrement pour éviter que les feuilles ne se dessèchent.

La Blette à carde blanche est une plante nutritive, riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium et le calcium. Elle est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne et est appréciée pour sa saveur délicate et sa polyvalence. Les feuilles et les cardes peuvent être utilisées dans des plats tels que des soupes, des gratins, des sautés ou des quiches. La plante peut également être utilisée comme un ingrédient dans les jus de légumes frais et les smoothies.