L’aubergine Tsakoniki est une variété ancienne d’aubergine originaire de Grèce, plus précisément de la région du Péloponnèse, où elle est cultivée depuis des siècles. Elle est également connue sous le nom d’aubergine de Kranidi ou d’aubergine de Troezen, en référence aux villes où elle est traditionnellement cultivée.

La plante d’aubergine Tsakoniki peut atteindre une hauteur de 60 à 90 cm et produit des fruits allongés qui mesurent environ 20 à 30 cm de longueur. Les fruits ont une peau fine et brillante qui est de couleur violet foncé, presque noire. La chair est blanche, douce et tendre, avec une texture fine et lisse.

L’aubergine Tsakoniki est appréciée pour son goût délicat et sa saveur légèrement sucrée, ainsi que pour sa faible teneur en graines. Elle est souvent utilisée dans la cuisine grecque pour préparer des plats tels que la moussaka, les ragoûts et les salades, ainsi que pour la friture et la grillade.

En raison de sa popularité locale et de sa saveur unique, l’aubergine Tsakoniki a été inscrite au registre européen des indications géographiques protégées (IGP) en 2011, garantissant ainsi son authenticité et sa qualité.