L’absinthe (Artemisia absinthium) est une plante vivace herbacée de la famille des Astéracées, originaire d’Europe et d’Asie tempérée. Elle peut atteindre une hauteur de 1,5 mètre et possède des feuilles en forme de lances argentées et velues, ainsi que des fleurs jaunes disposées en épis. L’absinthe est surtout connue pour son utilisation dans la fabrication de l’absinthe, une boisson alcoolisée réputée pour ses effets hallucinogènes. Les feuilles et les fleurs de l’absinthe sont riches en huiles essentielles, notamment la thuyone, qui est responsable de ses propriétés psychoactives. En dehors de l’usage culinaire et médicinal, l’absinthe a également des propriétés répulsives pour les insectes, notamment les moustiques. Toutefois, en raison de ses effets potentiellement nocifs sur la santé, l’absinthe est réglementée dans de nombreux pays et son utilisation est soumise à des restrictions