Description

Le thym, ou Thymus vulgaris, est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiacées, originaire des régions méditerranéennes. Elle mesure en général de 15 à 30 cm de hauteur, avec des feuilles petites et ovales de couleur vert foncé. Les fleurs, qui apparaissent de mai à août, sont de couleur blanche à rose pâle et poussent en grappes compactes à l’extrémité des tiges.

Le thym est une plante rustique qui pousse bien en sol bien drainé, pauvre en nutriments et ensoleillé. Il est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour parfumer les viandes, les poissons, les légumes et les sauces. Il possède une saveur puissante et aromatique, avec des notes légèrement citronnées, boisées et terreuses.

Le thym est également connu pour ses propriétés médicinales. Ses feuilles et ses fleurs contiennent des huiles essentielles, notamment du thymol, qui ont des propriétés antiseptiques, antivirales et antibactériennes. Il est souvent utilisé pour soulager les problèmes respiratoires, comme la toux et les infections des voies respiratoires supérieures. Il est également utilisé pour stimuler la digestion, soulager les maux de tête et les douleurs menstruelles.

Le thym est facile à cultiver à partir de graines ou de boutures. Il est souvent cultivé dans des jardins d’herbes aromatiques, des pots ou des jardinières. Il est recommandé de tailler régulièrement le thym pour éviter qu’il ne devienne trop boisé et pour stimuler une croissance plus dense et vigoureuse.