Le Tétragone Cornue, aussi connu sous le nom d’épinard de Nouvelle-Zélande, est une plante annuelle au feuillage vert foncé, originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande. Cette plante est de plus en plus populaire en cuisine en raison de ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles et de son goût unique. Les feuilles charnues et épaisses de la plante ont une saveur légèrement acidulée, rappelant le goût de l’épinard avec une texture croquante.

Le Tétragone Cornue est une plante facile à cultiver et peu exigeante en termes de sol et de climat. Elle préfère les sols bien drainés et riches en matière organique. Elle peut être cultivée en plein soleil ou à l’ombre partielle, mais elle a besoin d’un arrosage régulier pour maintenir son feuillage charnu.

En cuisine, le Tétragone Cornue peut être utilisé de différentes manières, cru ou cuit. Les feuilles crues sont excellentes dans les salades ou comme garniture pour les sandwichs et les wraps. Cuites, les feuilles sont un excellent accompagnement pour les plats de viande et de poisson ou peuvent être ajoutées aux soupes et aux ragoûts. Les graines de Tétragone Cornue peuvent également être consommées grillées ou bouillies.

En plus d’être délicieux, le Tétragone Cornue est riche en nutriments essentiels tels que les vitamines A, C, E et K, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium. Il est également riche en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour maintenir une bonne santé digestive.