Description

Le Physalis “Tomatillo pourpre” est une variété de Physalis appartenant à la famille des Solanaceae, originaire d’Amérique du Sud et Centrale. Cette plante est connue pour ses fruits comestibles, enveloppés dans un calice charnu et translucide, qui ressemblent à de petites lanternes. Ces fruits sont également appelés tomatillos, et sont souvent utilisés en cuisine pour préparer des sauces, des soupes, des ragoûts et des salsas.

Le Physalis “Tomatillo pourpre” est une plante annuelle qui peut atteindre jusqu’à 1,2 mètre de hauteur. Elle est très ramifiée et possède des feuilles vert foncé, ovales et légèrement dentelées. Les fleurs de cette plante sont de couleur blanche et mesurent environ 1,5 cm de diamètre. Elles sont suivies de fruits qui peuvent atteindre jusqu’à 5 cm de diamètre, et qui ont une couleur pourpre foncé, presque noire.

Les tomatillos ont une texture ferme et une saveur légèrement acidulée. Leur goût est souvent comparé à celui des tomates vertes, bien qu’ils aient une saveur unique et distincte. Les tomatillos sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants.