Description

La courge butternut est une variété de courge d’hiver populaire pour sa chair douce et crémeuse et son goût légèrement sucré. Elle appartient à la famille des cucurbitacées et est originaire d’Amérique centrale. Les fruits de la courge butternut sont en forme de poire et mesurent généralement de 20 à 30 cm de long et de 10 à 15 cm de large. La peau est lisse et de couleur beige clair, tandis que la chair est de couleur jaune-orange.

Les plantes de courge butternut sont des plantes annuelles qui peuvent atteindre une hauteur de 1 à 2 mètres. Elles sont cultivées dans des jardins potagers et nécessitent un sol fertile et bien drainé, ainsi qu’une exposition en plein soleil. Les plants doivent être espacés d’environ 1 mètre de distance pour permettre une bonne croissance et une bonne circulation de l’air. Les fruits sont récoltés en automne, lorsque la peau est dure et la chair est mûre et sucrée.

La courge butternut est riche en nutriments, notamment en vitamine A, vitamine C et en potassium. Elle peut être cuite de plusieurs façons, comme en soupe, en purée, en gratin ou même en frites. Elle est également un substitut sain pour les pâtes dans les plats comme les lasagnes et les spaghetti, en utilisant des tranches de courge butternut grillées ou rôties à la place des pâtes.