Description

L’espèce doit son nom latin (cornu = corne) au fait que son bois est dur comme la corne, Mas (Mas = mâle) car son bois exceptionnellement dur était utilisé dans l’Antiquité pour fabriquer des armes de guerre, dont les sarisses et les xyston en usage dans l’armée macédonienne. Le Cornouiller mâle est un arbre rustique (Zone USDA 5) mesurant jusqu’à 12m de haut. Sa longévité est supérieure à 100 ans, jusqu’à 300 ans

Il rejette de souche et drageonne. Il peuple les forêts claires, les lisières, fruticées, haies, taillis sur calcaire. Le Cornouiller mâle est entomogame, sa reproduction s’effectue à l’aide d’insectes pollinisateurs.

Les feuilles caduques de 4 à 10 cm de long sur 2 à 4 cm de large sont entières, opposées, légèrement gaufrées, au revers vert sombre. Elles tombent de façon assez précoce en automne. 

Les fruits, appelés cornouilles, sont des drupes rouges de 15 à 35 mm de long contenant un noyau allongé. Elles ont un goût acidulé, sont comestibles et parfois commercialisées. On les consomme de préférence blettes comme les nèfles, par exemple quand les fruits viennent de tomber sur le sol. Elles ont un goût rappelant celui de la griotte.