Description

Le Citron caviar ou Citron digité (Finger lime en anglais, Citron digité) est un agrume, fruit du citronnier d’Australie (Microcitrus australasica, ou Citrus australisica).

Le fruit mûr a selon sa variété une écorce allant du vert au rouge, en passant par le jaune et le rose. Lorsqu’il est ouvert, il présente de nombreuses petites vésicules sphériques à l’origine de son appellation « caviar ». Il n’est pas certain que le fruit ait été consommé par les aborigènes, mais il l’a été par les premiers colons européens ; d’abord commercialisé comme fruit local, on l’utilise comme garniture ou ajout à de nombreuses recettes, ou pour faire des confitures ou des pickles. Lors de culture en serre froide, par expérience il est fort possible de perdre en grande majorité ou totalité le feuillage, tant que le bois reste vert, tout est normal surtout greffé sur volkameriana, moins sur poncirus

Les agrumes ne sont pas des plantes d’intérieur, très compliqué à maintenir la bonne utilisation en serre et véranda non chauffée, en pot, Balcon ou terrasse si ils sont rentrés l’hiver dans une pièce pas trop chaude et bien lumineuse.