Le chou Romanesco “Natalino” est une variété de chou-fleur de la famille des Brassicacées, originaire d’Italie. Cette plante potagère a une croissance moyenne à rapide, formant une tête conique avec des inflorescences vertes et pointues. Le chou Romanesco “Natalino” est considéré comme l’une des variétés les plus distinctives de chou-fleur, avec une saveur douce et légèrement noisette.

Les fleurs comestibles sont riches en vitamines C, K et en fibres, ce qui en fait un aliment nutritif. Le chou Romanesco “Natalino” peut être consommé cru en salade, cuit à la vapeur, sauté ou rôti. Il est également utilisé dans les plats italiens, tels que les pâtes, les risottos et les soupes.

La plante préfère un sol riche en nutriments et bien drainé, ainsi qu’une exposition ensoleillée ou partiellement ombragée. Elle peut être semée à l’intérieur ou à l’extérieur, et nécessite environ 70 à 80 jours pour arriver à maturité. Le chou Romanesco “Natalino” est également connu pour sa résistance aux maladies et aux ravageurs, ce qui en fait un choix populaire pour les jardiniers amateurs et professionnels.