Description

La chicorée scarole “Cornet d’Anjou” est une variété de chicorée qui appartient à la famille des Asteraceae. C’est une plante herbacée vivace qui est cultivée pour ses feuilles croquantes et savoureuses. Cette variété de chicorée est originaire d’Europe occidentale et centrale, mais elle est maintenant cultivée dans le monde entier.

La chicorée scarole “Cornet d’Anjou” est une plante de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur de 30 à 40 centimètres. Les feuilles de la plante sont de couleur verte et peuvent mesurer jusqu’à 20 centimètres de longueur. Elles sont disposées en forme de rosette et sont légèrement ondulées sur les bords. Les feuilles sont également charnues et épaisses, ce qui leur donne une texture croquante et juteuse.

Les feuilles de la chicorée scarole “Cornet d’Anjou” sont très populaires dans la cuisine européenne, en particulier dans les plats italiens et français. Elles sont souvent utilisées dans les salades, les soupes, les ragoûts et les plats mijotés. Les feuilles ont un goût légèrement amer et herbacé, qui est atténué par la cuisson.

La chicorée scarole “Cornet d’Anjou” est une plante facile à cultiver et résistante aux maladies. Elle préfère un sol riche en matière organique et bien drainé, et une exposition ensoleillée ou partiellement ombragée. Les graines peuvent être semées directement en pleine terre au printemps ou à l’automne. Les plants doivent être espacés d’environ 25 centimètres les uns des autres pour permettre une croissance optimale.

La récolte des feuilles de chicorée scarole “Cornet d’Anjou” peut commencer environ 60 à 80 jours après la plantation. Les feuilles peuvent être récoltées une à une au fur et à mesure de leur croissance, ou la plante peut être récoltée en entier lorsque les feuilles sont pleinement développées. Il est important de ne pas attendre trop longtemps pour récolter les feuilles, car elles peuvent devenir amères et trop dures.

La chicorée scarole “Cornet d’Anjou” est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine A, vitamine C, calcium et fer. Elle contient également des composés antioxydants qui peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires et les maladies chroniques.