Description

La chicorée frisée “Benefine” est une variété de chicorée cultivée pour ses feuilles vertes et croquantes, qui ont une légère amertume et une texture croustillante. Elle est largement cultivée en Europe et en Amérique du Nord et est très appréciée dans les salades, les sandwiches, les soupes et les plats cuits au four.

La chicorée frisée “Benefine” est une variété hybride créée en croisant deux types de chicorées frisées, la chicorée “Frisée d’Hiver” et la chicorée “Sivry”. Cette variété est réputée pour sa résistance aux maladies et sa production élevée de feuilles, ce qui en fait une option populaire pour les agriculteurs.

Les feuilles de la chicorée frisée “Benefine” sont vertes et légèrement incurvées, avec des bords frisés et des nervures blanches qui donnent une texture croquante et une apparence attrayante. Les feuilles sont généralement récoltées avant que la plante ne fleurisse, car les feuilles deviennent plus amères une fois que la floraison commence.

La chicorée frisée “Benefine” est riche en nutriments essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, le folate et le potassium. Elle contient également des composés phytochimiques tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui ont des propriétés antioxydantes bénéfiques pour la santé.

La chicorée frisée “Benefine” est facile à cultiver et peut être cultivée dans des jardins potagers ou des jardins communautaires. Elle pousse bien dans des sols riches en matière organique et nécessite un arrosage régulier pour maintenir une croissance saine. Les semences peuvent être semées directement dans le sol au début du printemps ou à l’automne, et les plantes peuvent être récoltées environ 60 jours après la germination.

En cuisine, la chicorée frisée “Benefine” est souvent utilisée dans les salades, où elle ajoute une texture croquante et une légère amertume. Elle peut également être grillée, rôtie ou cuite au four pour un plat d’accompagnement savoureux et sain. Dans les soupes, la chicorée frisée “Benefine” ajoute une saveur légèrement amère et une texture croquante qui ajoute de la profondeur à la saveur de la soupe.