Description

La betterave Chioggia est une variété de betterave originaire d’Italie, plus précisément de la ville de Chioggia située dans la région de la Vénétie. Elle est également connue sous le nom de “candystripe beet” en anglais en raison de sa chair rose et blanche striée qui ressemble à un bonbon.

La betterave Chioggia a une racine globulaire qui peut atteindre environ 7 à 10 cm de diamètre. Sa peau est rouge foncé et sa chair est striée de rose et de blanc. La betterave a une saveur douce et terreuse, avec une texture croquante et juteuse.

Les feuilles de la betterave Chioggia sont également comestibles et peuvent être consommées crues ou cuites. Elles sont vert foncé avec des nervures rouges, et ont une saveur légèrement amère.

La betterave Chioggia est souvent utilisée crue en salade pour profiter de ses couleurs vives et de sa texture croquante. Elle peut également être cuite à la vapeur, bouillie, rôtie ou grillée, et est souvent servie comme accompagnement ou ingrédient de plat principal.

En plus de son attrait visuel, la betterave Chioggia est également appréciée pour sa teneur en nutriments bénéfiques pour la santé, notamment en vitamines C et B, en fibres et en antioxydants.