Description

L’aubergine longue blanche, également connue sous le nom scientifique de Solanum melongena ‘Alba’, est une variété d’aubergine populaire dans de nombreuses régions du monde. Cette variété est caractérisée par son fruit allongé, de forme cylindrique, de couleur blanc crème à maturité, mesurant généralement entre 20 et 30 cm de long.

La plante de l’aubergine longue blanche est un arbuste vivace qui peut atteindre une hauteur de 1,5 mètre. Elle produit de grandes feuilles vertes et des fleurs pourpres. Les fruits sont récoltés lorsqu’ils sont encore jeunes et tendres pour obtenir une chair blanche et fine, sans graines, qui est souvent utilisée dans les plats asiatiques et méditerranéens.

L’aubergine longue blanche est une plante relativement facile à cultiver, préférant les sols bien drainés et riches en nutriments, ainsi qu’un climat chaud et ensoleillé. Elle peut être cultivée à partir de graines, qui sont semées à l’intérieur avant d’être transplantées dans le jardin après le dernier gel. Les fruits commencent à se former environ 2 mois après la plantation.

Sur le plan nutritionnel, l’aubergine longue blanche est faible en calories et riche en fibres, en vitamines B et en minéraux tels que le potassium et le magnésium. Elle est également riche en antioxydants tels que les anthocyanes, qui sont responsables de sa couleur blanche.