La tomate Evergreen est une variété de tomate indéterminée, ce qui signifie qu’elle continue de croître et de produire des fruits tout au long de la saison. Elle est originaire des États-Unis et a été introduite sur le marché en 1961. Les plantes produisent des fruits de taille moyenne à grande, pesant généralement entre 200 et 400 grammes, et ont une forme globulaire légèrement aplatie.

La particularité de la tomate Evergreen réside dans sa couleur, qui est d’un vert clair à maturité complète. Les fruits mûrs sont d’une belle couleur vert-jaune, ce qui les rend très esthétiques dans les salades et les plateaux de fruits de mer. Leur chair est ferme et juteuse, avec une saveur douce et acidulée qui rappelle un peu celle de l’ananas.

Cette variété de tomate est également appréciée pour sa résistance aux maladies, ce qui en fait un choix populaire pour les jardiniers amateurs. Les plantes poussent bien en plein soleil et ont besoin d’un sol bien drainé et humide. Elles sont également adaptées à la culture en pot, ce qui permet aux jardiniers urbains de les cultiver sur leur balcon ou leur terrasse.

Les fruits de la tomate Evergreen peuvent être récoltés environ 75 à 85 jours après la plantation, selon les conditions de croissance. Ils sont délicieux lorsqu’ils sont consommés frais dans les salades et les sandwichs, ou utilisés dans des plats chauds comme les sauces et les soupes. Grâce à leur couleur unique, les fruits de la tomate Evergreen peuvent également être utilisés comme élément décoratif dans les plats de cuisine créative.