Description

Le chou frisé “Roter-Krauser”, également connu sous le nom de “kale rouge frisé”, est une variété de chou frisé originaire d’Europe de l’Est. Cette variété se distingue des autres choux frisés par ses feuilles vert foncé et ses nervures violettes, ainsi que par ses bords de feuilles frisés et ondulés de couleur rouge foncé.

Les feuilles du chou frisé “Roter-Krauser” sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines A, C et K, le fer, le calcium et les antioxydants. Cette variété est également connue pour sa teneur élevée en caroténoïdes, qui sont des pigments végétaux bénéfiques pour la santé.

Le chou frisé “Roter-Krauser” est polyvalent en cuisine et peut être consommé cru ou cuit. Les feuilles de cette variété ont une texture croquante et un goût légèrement piquant qui se marie bien avec des vinaigrettes et des sauces acidulées. Il est également délicieux cuit dans des sautés, des soupes, des gratins et des ragoûts.

La culture du chou frisé “Roter-Krauser” est relativement facile et peut être cultivé dans un large éventail de sols, pourvu qu’ils soient bien drainés et riches en nutriments.