Description

L’arroche est une plante herbacée annuelle ou vivace de la famille des Amaranthacées, originaire d’Europe, d’Asie et d’Afrique du Nord. Elle mesure de 20 à 80 cm de hauteur, avec des feuilles ovales ou en forme de losange, souvent légèrement dentées sur les bords. Les feuilles peuvent être vertes, pourpres ou rouges, et elles sont riches en vitamines et en minéraux.

Les fleurs de l’arroche sont petites et regroupées en épis de couleur vert pâle, rougeâtre ou brunâtre. La plante fleurit de juin à septembre et produit des graines de petite taille. Les racines de l’arroche sont charnues et peu profondes.

L’arroche est une plante comestible qui est cultivée depuis des siècles pour ses feuilles, qui peuvent être consommées crues ou cuites. Les feuilles ont une saveur légèrement acidulée et une texture tendre. Elles sont riches en vitamine C, en vitamine K, en fer et en calcium.

L’arroche est également utilisée en médecine traditionnelle pour traiter divers problèmes de santé, tels que les douleurs articulaires, les inflammations et les infections. Elle est considérée comme un tonique général pour le corps.